花雕焖肉的美味做法

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  口味:甜咸味 工艺:焖 花雕焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克

  调料:花雕酒500克,酱油150克,盐25克,白砂糖100克,味精5克,大葱5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克

  花雕焖肉的特色:色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。

  花雕焖肉的做法:

  1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块,焯水后沥干。

  2.锅上火,放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎,放入250克水,加入糖,老抽,盐,味精,葱,姜,大火烧开,撇去浮沫,待汤水略干,倒入花雕酒,改中小火焖至肉完全成熟。

  3.开大火,烧至卤汁粘稠,放入红糖,用勺将卤汁不断淋在肉上,至基本上收干即可。

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